Anasayfa / SAĞLIKLI VE DENGELi BESLENME / Vejeteryan beslenme tipleri

Vejeteryan beslenme tipleri

vejetaryanKırmızı etin hiç tüketilmediği, balık, kümes hayvanları, süt, süt ürünleri ve yumurtanın ise tercihe bağlı olarak tüketildiği beslenme tarzına vejetaryen beslenme; bu şekilde beslenenlere ise ‘vejetaryen’ deniliyor. Aslında vejetaryenlik oldukça eski bir geçmişe de dayansa, giderek yaygınlaşıyor.

Vejetaryenlik son zamanlarda iyice yaygınlaşan bir beslenme şekli. Bazıları daha sağlıklı olduğunu ssöylüyor. Bazıları içinse vücudun ihtiyacı olan besinlerden mahrum kalındığı için , sağlıklı bulunmuyor. En iyisi konuyu biraz daha irdeleyip, bu kanıların ne kadar doğru olduğunu görmek.

Vejetaryenliğin tipleri:
Vejetaryenlik deyince, iş sadece et yememekle bitmiyor. Bunun farklı uygulamalar içeren şekilleri var.

Vegan: Bu tipe giren vejetaryenler hiçbir et türünü ve hayvansal ürünü yemezler. Uyguladıkları beslenme şekli, tahıl, meyve, sebze, baklagil gibi besinlere dayanır.

Lakto-ovo vejetaryen: Et ve genellikle balıktan uzak dururlar. Tahıl, meyve, sebze, baklagil gibi besinlerin yanı sıra, süt ürünlerini de yerler. (Süt ürünleri ve yumurta tüketen vejetaryenler)

Lakto vejetaryen: Et, balık ve yumurta yemezler. Süt ve süt ürünlerini yerler. (Süt ve süt ürünleri tüketen vejetaryenler)

Ovo vejetaryen: Hiçbir şekilde et, balık, kğmes hayvanı, süt, peynir ve diğer hayvansal içerikli ürünleri yemezler. Ancak bitkisel ürünlerin dışında tükettikleri tek hayvansal ürün, yumurtadır. (Yumurta tüketen vejetaryenler)

Pesko vejetaryen: Sadece et yemezler. Beslenme şekilleri tahıl, meyve, sebze, baklagil, yumurta, süt ürünleri ve balığa dayalıdır. 
Yarı-vejetaryen: Sadece kırmızı et yemezler.

Frutaryen: Bu beslenme şekli, sadece çekirdekli sebze ve meyveleri tüketmeye dayalıdır. 

Vejetaryenler için protein alımı
Vejetaryenler, günlük olarak 9 amino asidi ve proteini almalıdırlar. Amino asitler, dokuların gelişimi, tamiri ve sağlığı için gereklidir. Her gün tükettiğiniz besinlerden elde edilmelidirler, çünkü vücut bunları tek başına üretemez. Proteinler hayvansal ve bitkisel olarak da ikiye ayrılıyorlar. 

Hayvansal proteinler: Et, yumurta gibi tek bir hayvansal protein, tüm gerekli amino asitleri içeriyor, ya da tamamlayıcı protein kaynaklarının iyi bir karışımını içeriyorsa, hayvansal proteindir. 

Bitkisel proteinler: Bitkilerden elde edilen proteinler.

 

Ekmek ve tahıllar (günde 6-11 porsiyon)

  • Her tür ekmek (Bir porsiyon, 1 dilime eşdeğerdir.)
  • Mısır gevreği, müsli (Bir porsiyon, yarım fincana eşdeğerdir.)
  • Pilav (Bir porsiyon, yarım fincana eşdeğerdir.)
  • Makarna (Bir porsiyon, yarım fincana eşdeğerdir.)
  • Grissini (Bir porsiyon, 2 adet grissiniye eşderğerdir)
  • Bisküvi (Bir porsiyon, 4 adet diyet ve 2 adet tatlı bisküviye eşderğerdir)

 

Süt ve süt ürünleri (günde 2-3 porsiyon)

  • Az yağlı ya da yağsız, sade yoğurt (Bir porsiyon, bir fincana eşdeğerdir.)
  • Süt ve süt ürünleri (Bir porsiyon, yarım fincana eşdeğerdir.)
  • Az yağlı peynir, süzme peynir (Bir porsiyon 40 grama eşdeğerdir.)

 

Sebzeler (günde 4-5 porsiyon)

  • Tüm konserve, donmuş ya da taze sebzeler (pişirecekseniz, bir porsiyon yarım fincana; çiğ tüketecekseniz bir porsiyon bir fincana eş değerdir.)
  • Tüm sebze suları, tatlandırılmamış (Bir porsiyon, 3/4 fincana eşdeğerdir.)

 

Meyveler (günde 3-4 porsiyon)

  • Tüm konserve, donmuş, kuru ya da taze meyveler, tatlandırılmamış (bir porsiyon taze meyve bir orta boy meyvaya, bir porsiyon kuru meyva çeyrek fincana, bir porsiyon konserve, donmuş ya da pişmiş meyva da yarım fincana eş değerdir.)
  • Tüm meyva suları (Bir porsiyon, 3/4 fincana eşdeğerdir.)

 

Baklagiller, çekirdek, yemiş ve 
etin yerine geçenler:

  • Kabak çekirdeği, ayçekirdeği ve susam (bir porsiyon 2 çorbakaşığına eşdeğerdir.)
  • Fıstık, hindistancevizi, ceviz, badem, fındık (bir porsiyon 2 çorbakaşığına eşdeğerdir.)
  • Baklagiller (bir porsiyon 2 çorbakaşığına eşdeğerdir.)
  • Soya sütü (bir porsiyon 1 fincana eşdeğerdir.)
  • Yumurta (bir porsiyon 1 yumurtaya eşdeğerdir.)
  • Yumurtanın akı (bir porsiyon 2 yumurta akına eşdeğerdir.)

Hakkında: admin

[

İlginizi Çekebilir

8 Mucize Besin

Hayatta olmazsa olmaz dediğimiz bazı şeyler vardır.Yiyeceklerdende olmazsa olmazlar vardır.Bu yazımızda, adını sayacağımız 8 besin ...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir