su böreği Tarifi

Yazan: beyhan

9 Mart 2010

: SU BÖREĞİ

Merhaba Sizlere bu gün su böreği tarifini vermek istiyorum.

SU BÖREĞİ
MALZEMELER
10 yumurta
1 kilo un
250 gr tereyağ
1 kalıp beyaz peynir
1 demet maydanoz
tuz
YAPILIŞI
Derin bir kaba 10 yumurtayı kırın ve tuzunu ekleyin…makarna suyundan biraz daha tuzlu olacak…yumurtaları özden düşünceye kadar çırpın ve unu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert bir hamur yoğurun…
yoğurduğunuz hamuru 10 eşit bezeye ayırın ve dinlenmeye bırakın…
bu arada büyük bir tencereye su koyup kaynamaya bırakın…tuzunu aynı şekilde makarna suyundan biraz daha tuzlu olacak şekilde ayarlayın..
—dinlenen bezeleri merdane ve oklava yardımıyla tepsinizden biraz daha büyük açın…yufkaları açıp bitirdijten sonra tepsiye erittiğiniz tereyağından bolca sürüp yufkanın birini en alta serin…üzerne 2-3 kaşık tereyağı serpin..
—diğer yufkaları kaynamakta olan suya atıp 2-3 dak pişirip soğuk suya alın…suyunu iyice sıkıp diğer yufkanın üzerine yayın..yufka büyük olduğu için buruşuk sermelisiniz…
–5.ci yufkayı serdikten sonra üzerine ezdiğiniz beyez peynir ve maydanozu yayın ve diğer 5 yufkanın dördünüde aynı şekilde yaptıktan sonra 5.ci yufkayı haşlamadan tepsinin en üstüne yayın…
—bitmiş olan böreği ocağın üzerine alın ve çevire çevire kızartın..alt kızardıktan sonra tepsiyi alt- üst yapın..diğer tarafınıda kızartıp dilimleyerek servis yapın …
afiyet olsun..